J.R. Watkins 霍金博士 - 金牌迷迭香 (22g)

【J.R. Watkins 霍金博士】
金牌迷迭香 22g
唯一巴黎國際展雙金牌香料 + 美國廚藝協會推薦

迷迭香「Rosemary」的名稱來自拉丁文 「海露」，因為迷迭香需要生長在靠海卻乾燥的地中海氣候，時而野生或種植於白堊土壤的矮小芳香灌木。 含有豐富的精油成分，帶有獨特強烈的薄荷與長青的香味，是義大利及普羅旺斯地區最受歡迎的香草之一，尤其是以紅/白酒、大蒜、橄欖油煨的菜餚滋味最佳

Watkins不斷追尋最高品質的香料食材，從法國、西班牙、北非等地選用最上等的迷迭香，取完整的迷迭香葉，撲鼻香氣滋味絕妙無窮!

最常見的就是迷迭香羊排(烤/煎)、迷迭香豬肉、烤雞與野禽，配上馬鈴薯、火烤蔬菜、燉肉、燉菜也極為美味。 與奶油一起抹在麵包上可製做迷迭香麵包、也可用於醃料、裹粉等等，加在蘋果醬或西式煨糖梨也有令人驚奇的效果

成分：100%純迷迭香葉

簡易食譜: 迷迭香羊排 Rosemary Lamb Chop

為心愛的家人或情人準備的豐盛主餐!

食材：
1. 30 mL 特級初榨橄欖油
2. 羊肋排4支 (如怕羊腥味可在前一晚以脫脂牛奶浸泡)
3. 半顆洋蔥切丁
4. 一匙 JR Watkins金牌大蒜粉(也可以用半粒大蒜代替)
5. 一匙 JR Watkins金牌迷迭香
6. 一匙 JR Watkins金牌蘿勒(也可以一把新鮮羅勒代替)
7. 一茶匙 JR Watkins金牌黑胡椒
8. 1顆檸檬，對切
9. 適量海鹽
10. 一匙松子，拍碎
11. 100mL 紅酒
12. 100mL 雞高湯


1. 找一個小玻璃罐，將橄欖油、洋蔥丁、大蒜、迷迭香、蘿勒、黑胡椒、海鹽、松子放入，擠上一整顆檸檬汁，封蓋，使勁搖至均勻

2. 中大火熱平底鍋並下鍋煎羊排約1分鐘，翻面煎30秒，封住肉汁，起鍋

將羊排撲平於烤盤上，雙面平均裹上醃料，剩下的醃料要做醬汁

3. 熱烤箱至350度

4. 將羊排置於烤肉架上

5. 進烤箱烤8分鐘，翻面再烤7分鐘

6. 將剩下的醃料加入煎過羊排的鍋，熱鍋快速拌炒醃料

7. 加入雞高湯並以鍋勺將鍋上殘留的肉汁刮下，煮至冒泡，再加入紅酒，轉大火將酒 精蒸發，約4分鐘

8. 轉小火並以海鹽調味，煮至濃稠後過濾

9. 將羊排取出烤箱擺盤，澆上醬汁，也可搭配馬鈴薯泥

(1-2人份)