用平底鍋做家常菜更好吃

本書特色
平底鍋做家常菜更好吃，一鍋就能搞定一餐

用平底鍋做料理有許多好處，除了因為平底的特性可以將食物煎得較為美觀之外，利用不沾平底鍋還可以減少油的用量，讓料理不油膩、更健康。而平底鍋除了最常用來煎之外，其實也有許多意想不到的用法，像是炒、炸、烤、燉、煮等，除了這些不同的烹調法之外，平底鍋更可以用來做點心，一鍋就能搞定一餐，可以說是相當方便。

本書共收錄170道平底鍋料理，除了要教讀者們用平底鍋做家常菜、餐廳菜之外，也會以詳細步驟示範料理的作法，即使不擅長做菜也沒問題，還要教讀者們各種料理撇步，以及如何以平底鍋一次做3道菜的趣味料理方法，用平底鍋做菜也能快速又便利。

目錄+內容試閱(一)
目錄
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導讀：用平底鍋出好菜
善用平底鍋特性做好菜
平底鍋做菜的好處
平底鍋使用技巧Q&A

用平底鍋做家常菜
照燒雞腿、椒鹽雞腿、椒麻雞……

用平底鍋做煎炒
香草雞排、乾煎蒜味雞腿、洋蔥煎雞排……

用平底鍋做燒煮料理
香菇栗子燒雞腿、優格燉肉、蘋果咖哩燉肉……

用平底鍋做炸烤料理
脆皮雞腿排、酥炸肉排、客家鹹豬肉……


附錄：一鍋三菜
香醋煎雞排、香料煎杏鮑菇、蒜泥蝦……

內容試閱 (二)